La Poule Soie est une race très ancienne. Originaire de Chine, elle est aujourd’hui très répandue en Europe. En France, elle apparaît vers 1850. La principale caractéristique de la poule soie est son plumage abondant et très soyeux qui ressemble à une fourrure aux couleurs très variées. Elle se contente de peu et pond de petits œufs délicieux.